Bio-Fleisch vom Münchhof in Jork
Die Produktion von Bio-Rindfleisch hat sich der Münchhof in Jork-Estebrügge auf die Fahnen geschrieben. Und das offenbar mit großem Erfolg, denn mittlerweile…
2017
Reine Handarbeit und ein Wettlauf mit der Zeit
Auf dem Spargelhof Werner in Deinste werden an Spitzentagen bis zu 100 Kilogramm Spargel gestochen pro Erntehelfer Sie kommen aus Polen und…
Kalte Linie, heiße Linie
Besuch in der Produktion der Sylter Salatfrische in Neu Wulmstorf Stefan Kaltenhäuser hat einen Lieblingsplatz. Als Geschäftsleiter der Zum Dorfkrug Produktion GmbH…
Ohne Palette läuft nichts mehr
Paletten-Service Hamburg AG beliefert auch Kunden aus der Lebensmittelbranche. Weiteres Werk in Hodenhagen geht in Betrieb. Es ist gerade erst ein paar…
„Frucht-Business“ – People-Business“
Global Fruit Point in Buxtehude: Sven Heinsohn und Thies Claußen über den schnellen Handel mit Traube, Mango & Co. Nein, die Banane…
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Auf einen Kaffee ans Fleth
Buxtehude: Sven-Olaf Iwersen setzt ausschließlich auf Arabicasorten und röstet selbst Schon mal was von Maragogype aus Nicaragua gehört? Nein, das ist nicht…
Kleiner Keiler trifft Heidschnucke
Harburgs ältestes Backhaus setzt auf Hightech und Handarbeit Und: Franziska Wedemanns Auftritt im „Sesam-Film“ Es kommt nicht häufig vor, dass sich ein…
Auf der Suche nach dem unsichtbaren Feind
Sie sind überall. Mikroskopisch klein, oft harmlos, aber manchmal brandgefährlich. So wie diese Vertreter mit den schillernden Namen: Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica…
Kühl muss es sein . . .
Neue Zeiten in der Kältetechnik: Gerke-Kälte-Klima stattet ersten Frischemarkt mit CO2-Kühlanlage aus Der tägliche Gang in den Supermarkt ist eine Selbstverständlichkeit. Er ist…
Food und Recht: Wohl bekommt´s . . .
Das Recht hält für den, der Lebensmittel bewirbt, einen bunten Strauß an Vorschriften bereit. Häufig geht es dabei um die „Health-Claims-Verordnung“- das…